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Contacto

Calle del Puy, 11 bajo

31200 | Estella-Lizarra


Tlf: 948 55 42 41

Fax: 948 55 41 82

Mail: laseme@laseme.net

Nº 300517 JEFE DE COCINA. ZONA ESTELLA

30/05/2017

Tipo de Contrato: Empresa de hostelería ubicada en Estella precisa cocinero/a experimentado/a para liderar cocina en restaurante, con posibilidad de arrendamiento.

 

Funciones:

  • Organizar, dirigir, supervisar, planificar y coordinar el conjunto de actividades de la cocina.
  • Supervisar las diferentes etapas y procesos de la cocina: compra, recepción, conservación, procesos de producción, limpieza del local, maquinarias, etc.
  • Planificación y gestión de los menús en base a parámetros de alimentación sana y de calidad.
  • Dominar las diversas técnicas culinarias, tanto de preelaboración, como de cocción y preparación.
  • Control de los pedidos y del stock.
  • Supervisar el gasto en materias primas para obtener el mejor rendimiento posible.
  • Control del cumplimiento de todas las normas de higiene en el trabajo y manipulación de alimentos.

 

Formación:

  • Formación en cocina

 

Experiencia: Al menos tres años en puesto similar.

 

Para apliar a esta oferta enviar el CV ctualizado a la dirección de gerencia@laseme.net